La semana pasada se llevó a cabo la constitución de la Asociación de Fabricantes de Chorizo de Soria, con siete empresas que aglutinan a una buena parte de la producción del sector. Uno de los objetivos de esta asociación es la consecución de la Marca de Garantía para el Chorizo de Soria, un producto reconocido […]
PASO FIRME HACIA LA MARCA DE GARANTÍA CHORIZO DE SORIA Leer más »
El jamón serrano, uno de los alimentos más típicos y tradicionales de la gastronomía de nuestro páis. Su sabor inconfundible y su textura jugosa hacen de este un auténtico manjar elaborado a partir de las patas traseras del cerdo, al tiempo que se trata de una fuente de nutrientes, especialmente de proteínas de alto valor biológico. Propiedades Jamón
¿Qué beneficios tiene el jamón serrano para nuestra salud? Leer más »
Ya se acerca la última noche del año y para todos es un momento especial para disfrutarlos con la familia y los amigos. Si te ha tocado para este día preparar la cena para tus comensales y deseas sorprenderlos, aquí te dejamos unas tapas con jamón elaboradas por los cocineros Javier y Sergio, los hermanos
Entrantes con jamón para esta nochevieja Leer más »
¿Por qué asociamos el jamón con la navidad? La Navidad es una de las fechas más entrañables del año y la preparación de la comida es un evento fundamental. Nuestro país se caracteriza por la enorme variedad de platos que podemos encontrar en las comidas y cenas familiares, uno de estos platos estrella es el
SIN JAMÓN NO HAY NAVIDAD Leer más »
Hoy os traemos una receta del chef Sergio Fernández en su programa Cocinamos Contigo de Canal Cocina con la que disfrutar de unos exquisitos Torreznos de Soria con patatas meneás. Una alternativa ideal como entrante o aperitivo en una gran ocasión que no dejará indiferente a nadie. Patatas meneás con torreznos. INGREDIENTES (para 4 personas): – 200 g
Patatas meneás con torreznos. Leer más »
Cortar Jamón puede resultar una tarea sencilla, pero realmente es un arte del que depende la degustación de un buen jamón y poder apreciar de la mejor manera sus sabores y aromas. Pero no solo es importante un buen corte de jamón, también hay que tener muy en cuenta una correcta conservación de la pata
Como cortar y conservar un jamón Leer más »
Hoy en nuestro blog gastronómico de Embutidos La Hoguera, queremos presentaros una receta de migas pastoriles muy típica de nuestra provincia de Soria. Como no podía ser menos, nuestra receta va acompañada de chorizo natural, así como de nuestros típicos y deliciosos Torreznos de Soria. Ingredientes (para 2 personas): – 1/2 barra de pan de hace un
Migas con chorizo y torrezno de Soria Leer más »
La piel de la panceta curada debe estar bien seca, cuanto más seca mejor subirá la corteza al freír y más crujiente quedará. Por tanto, sacamos la panceta curada del envase de plástico o de la nevera 24 horas antes; la colgamos o ponemos en un sitio fresco y seco para que se oree bien.
¿Cómo cocinar los torreznos en la sartén? Leer más »
El Concurso ‘El Mejor Chorizo del Mundo‘, celebrado con motivo de la realización de la feria del chorizo de Covaleda, ha concedido el primer premio del chorizo delgado a Cárnicas Arche, el tipo cular a Embutiidos La Hoguera, el artesano a Esteban Rubio. La cuarta edición de la Feria del Chorizo ha contado con mucha asistencia de público,
Embutidos La Hoguera gana el premio al Mejor Chorizo del Mundo Leer más »
A principios de la década de los 70 cuatro jóvenes de San Pedro Manrique (Soria) veían cómo la despoblación arrasaba la comarca de Tierras Altas. Ellos se empeñaron en luchar por quedarse en el pueblo y, si era posible, facilitar trabajo a otros vecinos para plantarle cara de forma activa a la emigración. Capitaneados por Carlos
Del Campo a la mesa Leer más »
