Hoy en nuestro blog de embutidos La Hoguera traemos una receta tradicional, el limón serrano. Se trata de una receta ultrarregional, que solo podemos encontrar en las sierras de Francia y Béjar, en la provincia de Salamanca. Se define como una ensalada fría compuesta por limones, naranjas, embutidos, pescado en conserva y huevos. Sigue leyendo para descubrir cómo elaborar un delicioso plato con estos ingredientes y sorprender a tus comensales.

El jamón serrano forma parte de la llamada ‘dieta mediterránea’ y aunque por muchos es considerado un alimento sano, son otros muchos los escépticos que opinan que es un alimento con más grasa de la requerida. Pues bien, se ha comprobado que desayunar jamón serrano aporta grandes beneficios a la salud, y de ellos vamos a hablarte.

El cerdo raza Duroc que utilizamos para elaborar parte de nuestros embutidos en La Hoguera, se introdujo en España en los años 60. Posee una carne con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que da como resultado unos jamones más jugosos, con más veta y con un sabor de más calidad.